CHANFANA DE VILA NOVA DE POIARES

CHANFANA DE VILA NOVA DE POIARES

Prato confecionado constituído por carne de cabra velha a qual,
depois de cortada em pedaços de dimensão apropriada e
temperada com azeite, alho, sal, colorau e malagueta é imersa
em vinho tinto da região das Beiras e submetida a uma
assadura lenta, em recipiente de barro apropriados (Barro preto
de Olho Marinho) em forno de lenha.
Particularidade: confecionada em recipiente de barro apropria-
dos (Barro preto de Olho Marinho) em forno de lenha.
Geografia: Concelho de Vila Nova de Poiares
Fontes: Direção Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR); Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas e Qualifica / OriGin Portugal