Leitão assado inteiro em forno de lenha aquecido com lenha de vide, espetado num espeto. Apresenta-se com pele estaladiça e vidrada, devido ao modo particular da assadura. Tradicionalmente era consumido em feiras, festas e romarias, casamentos e baptizados. O Leitão da Bairrada tinha sempre lugar de honra. Atualmente é confecionado e consumido diariamente devido ao … Continue reading LEITÃO DA BAIRRADA