Prato confecionado constituído por carne de cabra velha a qual, depois de cortada em pedaços de dimensão apropriada e temperada com azeite, alho, sal, colorau e malagueta é imersa em vinho tinto da região das Beiras e submetida a uma assadura lenta, em recipiente de barro apropriados (Barro preto de Olho Marinho) em forno de … Continue reading CHANFANA DE VILA NOVA DE POIARES