Prato preparado à base de enguias apresentando uma cor amarelada e textura macia. Os ingredientes utilizados são: a batata, enguias, cebola, alho, salsa, unto-de-pão ou sal-de-unto, azeite, louro, vinagre ou sumo de limão, vinho branco, água e pó de enguias. Antigamente, as enguias eram apanhadas exclusivamente na Ria de Aveiro, em riachos e ribeiros da … Continue reading CALDEIRADA DE ENGUIAS